La sequenza romana comprende la carta dell'occhietto e l'elenco fino al n. 58 (con 1 pagina in più, non numerata) dei titoli pubblicati nella collana Al termine, su 1 pagina non numerata, Indice. Introduzione ; Cap. I: Che cosa mangiamo? Cenni storici sui principali alimenti ; II: 1°, La libertà e il pane crescono sullo stesso stelo; 2°, Il granturco, il cereale che rende più di tutto "il pane degli animali" ; III: Il campo che non ha bisogno di essere coltivato ; IV: Dalla prima vacca mitologica Audhumlah ai grassi estratti dal carbone ; V: Lo zucchero delle barbabietole: la prima vittoria su di un monopolio dipendente dal clima ; VI: I sazi che muoiono di fame ; VII: Patate e banane ; VIII: Cibo per tutti? ; IX: Le terre che debbono essere conquistate pacificamente ; X: La più importante fra le sintesi: l'unione fra città e campagna